Öt percnyi gondolat
Mindenki törekszik a tökéletesedésre, azt tartjuk szem előtt, hogy elménk, lelkünk, szellemünk tökéletesedjen, mert akkor elnyerhetjük a Nirvánában való belépést, felemelkedést. Halvány elképzeléseink vannak a tökéletesedésről,...
Szükségletpiramisok
A szükségletpiramisok labirintusában ádáz harcát vívja egymással a fajfenntartás és a lelki fejlődés. A jelenlegi evolúciós ismereteink nem adnak választ arra, hogy mely minőséget preferáljuk.
Psziché és tudat
A psziché és a tudat az, amire az agy biokémiai funkciói hatással vannak. A lélek ezektől független, azt nem befolyásolja a biokémia. A lélek mindig képes felülemelkedni az anyagi világ befolyásain, de azt elérni, hogy ezt elő tudjuk hívni, nagyon nehéz. Sok és tudatos...
A létezés értelmetlenségének értelme
Az élet értelmét azért nincs értelme firtatni, mert nincs. Törvényszerűségek vannak, éppen ezért nincs értelme. A történések törvényszerűen be fognak következni. Ezen az sem változtat, ha megtanuljuk hajlítani a körülményeket, mert a tudás ezen fokát elsajátítani szintén az univerzumunk,...
Létezés, örök élet, az élet értelme
Két idézettel kezdeném csekély monológomat :) „ ... minden változik, egyedül a változás örök.” - Egri Lajos - A drámaírás művészete „ A véletlenek olyan dolgok, amelyek szándékosan okoznak meglepetést. ” - Vass Attila
2011. szeptember 25., vasárnap
2011. szeptember 18., vasárnap
Mindennapi kenyerünk
Miután már sokadszor is sikerült gyönyörű kenyereket sütni a Szabó Hengermalom lisztekből, itt volt az ideje, hogy egy régebbi receptet is kipróbáljunk. Mint mindig, itt is kétféle recept van. Egy nekem, egy a családnak.
Kevert kenyér:
360 g BL80 (Szabó)búzaliszt
120 g TL (Szabó)búzaliszt.
20 g BL112 (Szabó)
25 g budafoki élesztő
1 teáskanál só
1,5 mokkáskanál nádcukor
2dl tej
1 tojás fehérje (ettől lazább a tészta)
25 g margarin (én Rama-t használok)
TL kenyér:
450 g TL (Szabó)búzaliszt
50 g BL112 (Szabó)
25 g budafoki élesztő
1 teáskanál só
1,5 mokkáskanál nádcukor
Só felold, cukros vízben élesztőt felfuttat, margarint olvasztva beleönt és gyúrás. Nem ismétlem önmagam, ezért a Kenyérsütés bejegyzésben leírtak alapján kell gyúrni, keleszteni, pihentetni és sütni:)
A tésztát mindig ellenőrizzük, hogy ne legyen se túl lágy, se túl tömör. Ha tömör, akkor egy pár ml folyadékkal lágyítsuk, ha lágy, akkor pár gramm lisztet adjunk hozzá.
A készítés mozzanatai és a kész kenyerek:)
Kevert kenyér:
360 g BL80 (Szabó)búzaliszt
120 g TL (Szabó)búzaliszt.
20 g BL112 (Szabó)
25 g budafoki élesztő
1 teáskanál só
1,5 mokkáskanál nádcukor
2dl tej
1 tojás fehérje (ettől lazább a tészta)
25 g margarin (én Rama-t használok)
TL kenyér:
450 g TL (Szabó)búzaliszt
50 g BL112 (Szabó)
25 g budafoki élesztő
1 teáskanál só
1,5 mokkáskanál nádcukor
2dl tej
1 tojás fehérje (ettől lazább a tészta)
25 g margarin (én Rama-t használok)
Só felold, cukros vízben élesztőt felfuttat, margarint olvasztva beleönt és gyúrás. Nem ismétlem önmagam, ezért a Kenyérsütés bejegyzésben leírtak alapján kell gyúrni, keleszteni, pihentetni és sütni:)
A tésztát mindig ellenőrizzük, hogy ne legyen se túl lágy, se túl tömör. Ha tömör, akkor egy pár ml folyadékkal lágyítsuk, ha lágy, akkor pár gramm lisztet adjunk hozzá.
A készítés mozzanatai és a kész kenyerek:)
Kenyérsütés
Nincs is annál jobb, mint amikor magadnak sütsz otthon kenyeret. Sokan tartanak tőle, hogy macerás, meg úgysem sikerül, stb.. Pedig ez nem igaz. Semmi extra nem kell hozzá. Némi liszt, élesztő, sütő és egy kis izom. Ha csak nincs kéznél gépi dagasztó, kenyérsütő vagy egy serdülő gyerek, aki tele van fölös energiával.:)
A liszt minősége mindig fontos. Mi is sok gyártó lisztjeit próbáltuk ki és volt amikor sikerült, volt amikor nem. Az utóbbi időben a boltokban kapható lisztek közül az alábbi lisztek váltak be:
Graham-búzaliszt, GL 200
Teljes kiőrlésű rozsliszt, RL 190
Pannon kenyérliszt BL80
Komáromi Lisztmix BL65
Ezeket használtuk régen. Viszont az utóbbi időben ráakadtunk a Szabó Hengermalom lisztjeire. Bevált. Nem kicsit, nagyon.:) Ráadásul végre sikerül BL112-es lisztet is venni.
Rögtön neki is álltunk kipróbálni. Lássuk mi sül ki belőle.:) Recept:
Kevert kenyér:
360 g BL80 (Szabó) liszt
120 g GL200 graham- vagy RL190 rozs- vagy TL (Szabó)búzaliszt.
20 g BL112 (Szabó)
25 g budafoki élesztő
1 teáskanál só
1,5 mokkáskanál nádcukor
3dl víz
A liszt minősége mindig fontos. Mi is sok gyártó lisztjeit próbáltuk ki és volt amikor sikerült, volt amikor nem. Az utóbbi időben a boltokban kapható lisztek közül az alábbi lisztek váltak be:
Graham-búzaliszt, GL 200
Teljes kiőrlésű rozsliszt, RL 190
Pannon kenyérliszt BL80
Komáromi Lisztmix BL65
Ezeket használtuk régen. Viszont az utóbbi időben ráakadtunk a Szabó Hengermalom lisztjeire. Bevált. Nem kicsit, nagyon.:) Ráadásul végre sikerül BL112-es lisztet is venni.
Rögtön neki is álltunk kipróbálni. Lássuk mi sül ki belőle.:) Recept:
Kevert kenyér:
360 g BL80 (Szabó) liszt
120 g GL200 graham- vagy RL190 rozs- vagy TL (Szabó)búzaliszt.
20 g BL112 (Szabó)
25 g budafoki élesztő
1 teáskanál só
1,5 mokkáskanál nádcukor
3dl víz
